Devo confessare che si tratta di una ricetta della mia mamma.. e infatti lo abbiamo preparato assieme.. ahimè, lei è mooooooooolto più brava di me a fare i dolci!!
Per cui il merito di averci deliziati con questa meraviglia è in gran parte suo <3
Ricetta
Pasta frolla:
500 gr farina OO
150 gr zucchero
150 gr burro
3 uova
1/2 bustina di lievito per dolci
scorza grattuggiata di limone non trattato
Ripieno:
500 gr di ricotta (di mucca o di pecora)
200 gr di zucchero
2 uova (se è troppo liquido usare un uovo intero e un tuorlo)
Scorza di limone a volontà
Il procedimento è semplicissimo.
Preparare il ripieno e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per una mezzoretta.
Preparare la pasta frolla, formare una palla, avvolgerla in una pellicola e lasciarla riposare in frigo per un'oretta.
Disporre la frolla in una teglia di 26 cm e versarci il ripieno.
Decorare a piacere con le strisce di frolla.
Infornare a 180° per 40'
Spolverare con zucchero a velo.
Servire una volta raffreddata.
